Trending
Search
Mahasiswa Prodi D4 Tata Boga FT UNY Rifqi Alauddin.
Kampus

Kreasikan Pie Mocaf Ubi Kuning yang Aman bagi Anak Berkebutuhan Khusus

YOGYAKARTA – Produksi singkong cukup banyak di Indonesia. Selain diolah dengan digoreng atau direbus, singkong juga bisa diolah menjadi Mocaf atau Modified Cassava Flour. Ini adalah tepung singkong yang diolah kembali menggunakan enzim fermentasi asam laktat (ragi). Tepung mocaf berbeda dengan tepung tapioka, walau sama-sama berbahan dasar singkong. Tapioka merupakan pati yang diputihkan dan diekstrak

0
Nurhuda dengan karya sus dari singkong.
Kampus

Kreasikan Sus Singkong, Olahan Kekinian yang Disukai Anak Muda

YOGYAKARTA – Singkong (Manihot Esculenta) atau biasa dinamai ubi kayu merupakan hasil bumi yang dikenal masyarakat Indonesia. Seperti diketahui, umbi singkong merupakan sumber karbohidrat. Adapun daunnya, banyak diolah menjadi sayur. Bahkan, sebagian masyarakat Indonesia memanfaatkan sebagai makanan pokok. Masyarakat mengolah umbi singkong dengan cara direbus, digoreng, atau dibuat tape. Ini jamak terjadi di masyarakat luas.

0